Exquisito Pollo Buffalo-Receta Americana

Estas alitas picantes son comida de fiesta ideal para cualquier celebración. El pollo se pone en salmuera para hacerlo más jugoso y la dulzura ahumada de la salsa agrega calor.

Recetas Mexicanas Jun 20, 2021 0 235 Add to Reading List

PASO 1

Pon el pollo en un tazón grande. En una sartén calentar 1 litro de agua con la sal, el piloncillo y la guindilla en hojuelas. Cuando esté disuelto añadir 2 litros de agua fría y verter sobre el pollo. Ponga en la nevera y déjelo durante al menos 2 horas, pero lo ideal es uno o dos días. Cuando esté listo para cocinar, saque el pollo del agua y séquelo con papel de cocina.
PASO 2

Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Ponga el pimentón ahumado, el comino molido, la sal marina y el azúcar moreno en una bandeja para hornear. Mézclelos, luego enrolle los trozos de pollo secos en las especias, asegurándose de que todo esté cubierto. Ase el pollo durante 1 hora o hasta que esté crujiente y caramelizado.
PASO 3

Mientras tanto, para la salsa, derrita suavemente la mantequilla en una sartén pequeña con la salsa picante y el jarabe de arce. Cuando los trozos de pollo salgan del horno, rociarlos con esta salsa y batirlos. Sirva con una guarnición de crema de maíz.